2017年1月6日金曜日

新年明けましておめでとうございます: .:・:*


皆さん、新年明けましておめでとうございます!
なんとも遅いご挨拶になりましたが…

旧年中は、本当にお世話になりました。たくさんの方々の支えがあって、こうして
新しい2017年を迎えることができました。
本年もどうぞよろしくお願い致します!

今年のお正月は、いつもより少し短いお正月の方も多かったのではないでしょうか。
それでも、やはりお正月は実家でゆっくり家族と過ごす大切なひと時。
昨年、芸術祭で賑わっていた豊島には、そうした時間を過ごすために帰省してくる
島の人たちが大勢いらっしゃいましたょ。

我が家もしかり。
今年のお正月は、さらに家族2人が増えて、子どもだけでなんと10人!!!
家族全員が揃うことはできなかったのですが、元気な甥っ子や姪っ子の遊び相手をして
家族と過ごすことができました。

こんなにものんびりとゆっくり過ごした後、ちゃんと仕事始められるかな?と少し不安
ですが(笑)、来週末1月14日より島キッチンの営業が始まります!

毎年、この寒い中、豊島に来てくださるお客様には本当に感謝です。

来週からの営業に向けて、週明けから準備に取り掛かります!
鈍った体を奮い起こさないと‼️

それでは、また。

2016年12月11日日曜日

いつもの冬景色


こんばんは!
島キッチンの藤崎です。

今日は朝から冷たい空気。
この冬のキーンとした張り詰めたような空気感は嫌いじゃないのですが、冷え性の私にはちょっと…いや、かなりこたえます。

さて、島キッチンの今年の営業も、あと来週末の2日となりました。
芸術祭の時には毎日200人以上のお客様が来てくださっていた島キッチンも、芸術祭が終わりお客様もグッと少なくなり、のんびり営業に。
こんな寒い時だからこそ、のんびり島キッチンでほっこりあったまっていって欲しいと
思っています。

その要素となるのが、この恒例の冬の風景。
この光景は、この時期だからこそ、島キッチンでしか見られないもの(笑)
普通であれば、縁側の軒先に吊るすのでしょうが、島キッチンは庭のイチジクの木に大根干し。
いつのころからか、この大根干しが始まり、今では毎年の恒例に。
先日、お母さん達が軽トラに山盛りの大根を抜いてきて、洗ってそんまま木の枝に。

この大根はお漬物にする予定です!
この大根の干し方にも、いろいろあるようで、「葉っぱをつけたままにすると大根の養分が葉に供給され続けてしまって好ましくない」という説もあるとか。
でも、島キッチンのお母さん達はやはりこの方法みたいです。

来年この大根が漬物に変身て、皆さんにご提供できる日が楽しみです♪
その前に、この大根干しの光景を見に来てみてはどうですか?(笑)

それでは、今日はこのへんで。


2016年12月3日土曜日

世界の裏側から

こんばんは
島キッチンの藤崎です。

芸術祭が終わって、早くも1ヶ月が経とうとしています。
9月の投稿以来の 3ヶ月ぶりのブログ。
申し訳ありません(><)

そして、今年も気づけば残すところ、1ヶ月を切りました。
こんなにも1年経つのが早いだなんて…これは年齢のせいなのでしょうか。

さて、会期が終わって、豊島はいつもの冬の様子に戻っています。
島キッチンの営業も週末だけになっています。

今年の3月。
春会期前にリニューアルして、店内に貼っていた世界地図。
芸術祭が終わってからよくよく見てみました。
最初の写真は3月開幕直前の地図。
そのからは、会期終了後の11月末のでの地図。

 小さくて見づらいかもしれませんが、目を凝らしてみてみてください。

本当にこんな遠いところから!?っていうところから、お客様が来てくださってました!
やはり、一番多いのは日本ですが、その次はおそらく台湾・中国・韓国。
地図もピンで覆われて、どこだかわからなくなってます(笑)

 次に多かったのは、ヨーロッパ!
フランス・イタリア・スペイン。
北欧の方からも!アフリカからも来てくださってますねぇ〜🎵
会期が終盤になるにつれて、追い上げてきたのはアメリカ。
先日もアトランタからというお客様が。
アルゼンチンやウルグアイといった南の国からも。
地球の裏側から、日本に来るだけでも遠いのに、その日本の中の豊島に来てくれる
世界中の人々。
豊島でそんな世界の方々と出会うなんて、10年前の豊島では全く考えられないことです。
これほどまでに、海外からのお客様が増えるとは!
次はどこの国の人に会えるのかなぁ〜🎵
調査はこのまま続けていきたいと思います!

それでは、また。





2016年9月4日日曜日

夏会期最終日!

こんばんは。

瀬戸内国際芸術祭2016 夏会期が今日で終了となりました。
今年は本当に猛暑の中での49日間。
最初はこの暑さの中、お母さん達、こえび隊のみんな、坂出一高の高校生が
体調崩したりしなかという不安が大きく、毎日「みんな水分補給だけはしっかりね!
気分悪くなったらすぐに言ってね!」と朝礼で声をかける日々。

そんな暑い中でしたが、みんな本当に本当によく頑張ってくれました。
誰も倒れることなく無事に終了できたこと、心から感謝の気持ちでいっぱい。
そして、何よりホッとしております。
中でも、坂出一高のみんな!!!
夏休みというのに、それそれ部活や学校の行事など忙しい中での島キッチンでの活動。
誰一人倒れることなく毎日慣れない小型船舶に乗って、通ってきてくれました!
今日最後のメンバー。
これから、それぞれ進学や就職に向けての準備に入るとのこと。
中には、もう有名ホテルへの就職が決まった子もいるそうです!
みんなのそれぞれのどんな道に進んでいくのか、楽しみです。 

お母さん達も、今日が高校生最後の日とあって、話がつきません。
まかないを作る高校生と話をする昌子さん。
自分の孫でもおかしくな高校生と、とっても毎日楽しそうにしていたので
「もう、今日で最後なんて寂しいわぁ〜。いつでも来てな!私も決まったらホテルに行かせてもらうから!」と。

この夏会期は、本当にたくさんの方々の助け合いがあって乗り越えられたと思います。
お客様とだけでなく、そういう意味でも、島キッチンは人と人とが繋がる場所なんだなと、改めて感じました。


今月は週末営業(土・日・月曜日)に戻りまして、シルバーウィークを迎え、その流れで
秋会期に突入です!
秋会期もどんな出会いがあるのかな?

それでは、このへんで。


2016年8月3日水曜日

フレッシュメンバー⁈


こんばんは。
島キッチンの藤崎です。

芸術祭夏会期も8月に入りました!
毎日暑い日が続いていますが、島キッチンは元気に営業中!

そんな島キッチン。
夏の会期中、とってもフレッシュな助っ人が来てくれています!
坂出一高の高校生達♪
みんな、とっても素直で、いい子達ばかり。
一生懸命、仕込みやホールを手伝ってくれています。
お母さん達も
「若いからいいねぇ〜。」
「子どもやなくて、孫になってしまうんちゃん⁉︎」と
昌子さんは
「おばあさんって言うてみぃ。(笑)」とまで

夏休みの間は、毎日2〜4名の生徒さん達が島キッチンを一緒に盛り上げてくれます!
ぜひ、みなさん高校生とお母さん達の様子を見に来てください♪

今日は店頭でこんなの出してみましたぁ〜♫
豊島で採れた新鮮なきゅうりとミニトマト。
時間までの待ち時間に、少しいかがですか?
毎日は難しいかもしれませんが、店頭に出ているときには、ぜひ!
それでは、今日はこのへんで。

2016年7月16日土曜日

いよいよ夏会期‼︎

こんばんは。
島キッチンの藤崎です。
かなりご無沙汰しています・・・

6月あっという間に過ぎ、
早くも瀬戸内国際芸術祭夏会期まであと1日となりました!

その夏会期前にと、山ちゃんが忙しい中島キッチンへ来てくださった昨日。
お母さん達と一緒に、会期前の大仕込み大会を行いました!
朝から夕方までかかって、
まずは玉ねぎドレッシングを10L。
そして、人参のピクルスとキュウリのわさび漬け5kg分。
そしれ100人分のラタトゥイユ!
最後は魚は30kg!
仕込み、仕込み、仕込みの1日!

久しぶりに作るラタトゥイユ♪
1から山ちゃんとおさらいしながら仕込むお母さん達。
ナス、きゅうり、ピーマンをそれぞれ一口大にカットして、それぞれを塩・こしょうで
少し焦げ目が付くくらいに炒めます。
別の鍋でオリーブオイルににんにくを入れて香りが出します。
カットした玉ねぎを透き通るくらい炒め、トマトをいれて煮込みます。
その中に、炒めたナス、きゅうり、ピーマンを入れてさらに煮込んでいきます。

この夏は、このラタトゥイユをお魚に添えて提供します!
ラタトゥイユと島野菜ジャガイモとかぼちゃ、オクラのソテーを添えて。
上から
どの野菜も島でとれた野菜です!
今年もたくさん作っている方々から提供していただいてます!

早速、盛り付けの写真を撮る昌子さん。

しっかりと細かいところまで確認していきます。

シェフは不在ですが、ちゃんとお母さん達は教わったことを実践してくれ
みんなで、島キッチンの味を作ってくれます。

さてさて、いよいよ始まる芸術祭夏会期。
どんな夏会期になるのやら。。。
心配や不安はありますが、それ以上に、さらにこれから新しく出会う繋がりに期待しつつ、一緒に楽しく夏を盛り上げたいと思います♪

それでは、今日はこのへんで。

2016年6月18日土曜日

梅雨に突入。。。

こんばんは。

6月ももう半ばを過ぎ、梅雨が本格的になってきていますが、
もちろん島キッチンは今日も元気に営業。
今日は夏を思わせる暑い1日となりました。

さて、そんな梅雨空だった島キッチンの先週の様子を少し。

今年も、庭にある梅の木に大きな梅の実がつきました!
量は少ないものの、大きく綺麗な梅の実。
早速、みんなで梅のシロップを作ることに。
昌子さんちの実家の梅もコンテナ1個分を提供してもらい、
保存瓶大小合わせて6本仕込みました!
1つは、氷砂糖と梅だけのシロップに
もう1つは、梅と米酢とザラ糖の梅サワーシロップ(アルコールはなし)に。
先週漬けたので、来週には季節限定ドリンクとして提供できそうです!
お楽しみにぃ〜♪

さて、先週の島キッチンの様子をもう1つ。
実は先週、坂出一高の高校生、食物科の生徒さんが島キッチンの現地見学に
来てくれました!
というのも、今年の芸術祭の夏会期、2013年と同様に坂出一高の生徒さん達が
一緒に島キッチンを盛り上げてくれることになったんです♪

前回参加してくれた生徒さん達は、皆、卒業してそれぞれの道に進んでいます。
後輩にあたる、今回のNewメンバーもとってもいい生徒さん達。
甘利さんや私の話を真剣に聞いてくれました。

 キッチン内の見学も、とっても興味深々に、調理器具などを確認。
「このコンベクション、凄いですね!」と。
お母さん達ともお話。
「まぁ〜若い子が来てくれるん⁉️孫くらいの子達ばっかりやぁ〜!」と
若くてフレッシュな高校生にお母さん達も嬉しそう。
この夏の島キッチン。
お母さん、シェフ、こえび隊に高校生。
なんだかとっても賑やかになりそうです♪
また、その様子もお伝えしますね。

それでは、今日はこのへんで。