今日は姉妹でキッチン♬

こんばんは。

島キッチンの藤崎です。

今朝、オープン準備をしているところへ、道子おばちゃんがたくさんの

無花果を持って来てくれました！

庭の無花果が気づけば、ハチがたくさん集まってくるほどに大きくなっていて

おばあちゃんと2人でも食べきれないから、食べるなりジャムにするなり、好きに

使ってと。

ということで、早速島キッチンの庭の無花果とともに仕込みしました！

仕込みをしてくれたのは、姉妹で入ってくださった武田さん姉妹。 

お2人は昨年から島キッチンに頻繁に活動申し込みしてくださっているのですが、

実は、2人一緒というのは今回が初めて。（≧∇≦）

仲のいいお2人に、無花果の皮むきをお願いしました。

ちなみに、左側がお姉さんで、右側が妹さんです。
ボール2個分あったたくさんの無花果。

2人だと早いですね。
あっという間に剥き終わりましたぁ〜♪

剥いてもらった無花果は、今回はドリンクい使わせてもらいました！
白ワインとレモンとグラニュー糖と煮て、無花果のコンポート作り。・。.・：

このコンポートをソーダで割って、「いちじくソーダ」
昨年の会期中も、この時期提供させてもらって、好評でした♬
明日の季節ドリンクに早速提供したいと思いますので、お楽しみにぃ・.・：*（≧∀≦）

秋のおとずれ.・。:・。*

こんばんは。

島キッチンの藤崎です。

毎日すっきりしない日が続きますね。

今日も晴れたかと思ったら、雨がパラついてきたり・・・

なかなか晴れ間が見えません。

朝は寒くて起きるくらいでしたし・・・

皆さん、風邪ひかないように気をつけましょうね。

と、そんな天気以外にもちょっとずつ変化してきましたね。

夕方に聞こえてくる虫の鳴き声も、毎日必死ににぎやかに鳴いていた蝉の声から涼し

げな鈴虫の声に。

夏の終わりが近づいている感じがしますね。

秋の訪れは、虫の鳴き声だけではありません。

島キッチンの庭の無花果の木に今年も実がなり始めましたぁ〜♬

早速、今日収穫しましたぁ〜。
収穫した無花果の実は早速デザートやドリンクに使用したいと思いますので
お楽しみにぃ〜。.：:。・*

それでは、今日はこのへんで。

あっという間の夏

こんばんは。
島キッチンの藤崎です。

台風後の忙しいお盆の営業も、雨が降ったり、ジトジトとした蒸し暑い中でしたが、
誰も体調を崩すこと無く、無事に終了することができました。

そのお盆の様子を遅ればせながらですが、ご報告。

この夏、お盆はお母さん達、こえび隊のメンバーで乗り切らないと！と思っていたところ
なんとお休みの染さんが、お休み返上で島キッチンに弾丸で来てくださいました！

実は染さん、昨年の会期以来、約1年振りの帰島でした！
私は、日々電話でのやり取りを行っていたからか、それを聞いたときに
「そうでしたっけ？！会ってる気でいたました！」と
染さんも
「そうなんだよね。たぶん電話で話してると会ってる気になるよね。（＾＾：）」と。
それだけ、山ちゃんや染さんが気持ち的に近くにいてくれるんだなぁ〜と思います。

そして、昨年の会期以来の来島者がもう1人。
未来のシェフ、坂出一高の山本くんが来てくれました！
3年生になった山本くん。約1年振りに会いましたが、現在の様子を聞くと、しっかり
と自分の夢に向かって進んでいて、1年前に比べて成長しているなと感じました。

そしれ、13日は豊島の夏祭り。

14日は唐櫃岡の盆踊りとイベントが続き、慌ただしい中でしたが島キッチンも初めて

夏祭りに出店させてもらい、盆踊りも今年も須子二の時間ですが踊ってきました！

夏祭りに関しては、かぼちゃのコロッケ、じゃが芋の素揚げ、ジェラートを販売させて

もらいましたが、準備不足ということもあり、いい勉強になったのが一番で、来年もま

た参加させてもらえたいなと思っています。

今年の夏もあっと言う間に日が経ってしまい、気づけばもう9月が目の前。
まだまだ暑い日が続きそうですが、残りのArt Setouchi  夏もお母さん達、こえび隊と

共に頑張ります!!

お盆前の仕込み・。.：

こんばんは。

島キッチンの藤崎です。

先日の台風11号。

皆さん、被害は無かったでしょうか？

幸い、島キッチンは大きな被害はなく、翌日には通常営業することができました！

この写真は、台風が去った10日日曜日の夕方に見えた虹です♪

こんなに、はっきりと端から端までキレイに見えた虹は久しぶりでした！

さてさて、今日火曜日ということで、島キッチンはお休みをいただいておりましたが、
明日からのお盆の営業に向けての仕込みで、お昼からお母さん達と出勤。

台風の翌日の営業の食数が、なんと118食!!!

予想以上のお客様に、私達もお母さん達もビックリ！

明日からの6日間は準備万端にしたいと思います！

明日の前菜は「茄子の煮浸し」

今回は光子おばちゃんの味付けです。
豊島で採れた茄子を素揚げして、昆布の出汁と醤油、みりん、鷹の爪を合わせたつゆに

浸していきます。

茄子の紫の色がキレイにでています。

これを一晩漬けて味をしっかりと染み込ませます。

夏の暑い時に、夏野菜の茄子の煮浸し。

茄子が好きな私は、これでご飯がすすんでしまいそうです（笑）

明日の前菜をお楽しみに♫

明日からの来週の18日の月曜日まで、島キッチンは休まず営業します！

そして，明日は「みかん小屋」もオープンします！

テラスで食事をというかたに、カレーの提供をしますので、ぜひご利用ください！

もちろん、ドリンクだけ、ジェラートだけという方も、ぜひご利用くださいませ!!

それでは、今日はこのへんで。

残念なお知らせです・・・(T^T)

おはようございます。

島キッチンの藤崎です。

朝から雨風共に強くなってきていますね。

台風11号が接近しています。

ここで、島キッチンより残念なお知らせです。

今日・明日共に、島キッチン及び豊島島内の瀬戸内国際芸術祭の作品は全作品休館が決定いたしました。

また、島キッチンで予定していました、「8月の誕生会」も中止となります・・・

本当に残念でなりません。

かのんぷ♪さんのライブを、とっても楽しみにされていた方が多い中、中止の決定をする

ことになり、本当に申し訳ありません。

島内には、明日の朝刊に折込みチラシを入れさせていただこうと思っています。

8月の誕生会は、来月の9月方々と一緒にお祝いさせていただこうと思っておりますので
皆さん、どうぞお越し下さい！


さらに雨も風もどんどん強くなってきています。
朝から、四国への電車・飛行機・などの公共交通機関は運転を見合わせたり、運休が決まっているようです。
今日・明日は皆さん、台風の今後の動きに十分気をつけてお過ごし下さいね。

お惣菜の日。

こんばんは。

島キッチンの藤崎です。

またまた久しぶりの更新です(笑)

今日は，1ヶ月に1度の惣菜の日。

基本的には、島内の方へのご提供とさせていただいています！

今月のメニューは、先月に引き続きまして、まずは島キッチンFarmで作った

南瓜を使った、「かぼちゃコロッケ」

こちらは、かぼちゃに炒めた玉葱とひき肉を使ったコロッケ。

先月もたくさん購入してくださった、財団のスタッフの方々が29個も注文してくれま

した！

近所の一人暮らしのおばちゃん達もお皿を持参して、 買いに来てくれました。

　　　　　　　　　　　　

そして、２品目は「茄子の煮浸し」
新鮮な豊島産の茄子を素揚げしてから、出汁と醤油などで味付けしたものに浸したもの。
薄味の味付けにはなっていますが、鷹の爪も入って少しピリッとさせていて、しっかりと
味が染みています。

3品目は、「ママカリのフライ」
先月は、「ママカリの南蛮漬け」でしたが、今日はフライにしました。
やはり揚げ物って，手間がかかりますし、何と言っても油の処理が大変ですよね。
大量に揚げるならいいのですが、少しだけ揚げるとなると、油の処理のことを考えてしまって、なかなかできないですよね。

ということで、今日はこの3品の販売をさせていただきました。
今回も、かぼちゃのコロッケが1番人気でした！
惣菜にどんなものがあれば、皆が喜んでくれるかなといろいろと考えています。
もし、何かリクエストがあればいただきたいと思います！

それでは、今日はこのへんで。